かめ酢のおはなし
かめ酢の製法
当社の「薩摩かめ酢」は、お酢の大切さを理解する鹿児島の医師八人の協力により、つくりあげられた黒酢です。
原料は、契約栽培による無農薬・無化学肥料の国産玄米１００％と霊峰霧島三麓の湧水を使用しています。昔ながらの方法により、麹菌や酵母の力で時間と手間をかけて発酵・熟成させた黒酢です。
そのため、アミノ酸やクエン酸等の有機酸を多く含んでいます。
小さい職人達
「薩摩かめ酢」は、かめ壺の中で熟成する過程で、色はこはく色から黒くなります。熟成期間が長い物ほど味はまろやかになり、コクが加わります。独自の香りや味わいは、かめ壺を用いた方法でなければ出せないものです。また、かめ壺は古いものほど質の良い酢が出来ると言われています。
それは、長年使われたかめ壺に、野生の酵母や酢酸菌が付着していて、その醸造元の独特な味と香りをつくるからです。
当社のかめ壺の中に住んでいる、小さい職人達がつくった独特な味わいの「薩摩かめ酢」を是非ご賞味下さい。
美容と健康に・・・
お酢の必要性
近年健やかな身体づくりの関心は高まり、自然健康食品のブームを呼び特設コーナーが設けられるほどになりました。
健康と美容に「お酢」が良いことは、昔から伝えられており、疲労回復や新陳代謝を促進すると言われています。
また、酸っぱいものを食べると唾液がよく出て、胃の働きを活発にしますので、夏場など食欲がないときにお酢をお使いになりますと食欲を増進し消化吸収を助けます。油っぽい料理にお酢をかけると油っぽさがおさえられて、美味しく食べられます。
健康のために、食欲は大切な要素です。
「お酢」は、原料や製法がさまざまです。
「薩摩かめ酢」は、健康に気をつけている方にもお使いいただけるように原料を厳選し、製造方法にもこだわり、安心してお使いいただけるお酢づくりをしています。
すべて手作業ですので、大量には出来ませんが自信をもっておすすめできる商品です。
